Det er alltid bra aa dra nytte av sesongens frukt og groennsaker. Her har vi en haioppskrift som gir et perfekt sommermaaltid. Haikjoett er litt stram i smaken, derfor bidrar ananas, lime og mynte til aa gjoere den god og rund i smak. Det er ikke alkohol i denne retten, men vi kan godt si at bivirkningene er minst like berusende!
Tid: 12 min
Nivaa: Enkelt
Antall porsjoner: 4
SALSA
1 middels stor moden ananas, trimmet, skrelt, delt i 4 paa langs (kuttet i lengderetningen)
Drypp: extra virgin olivenolje
2 lime, presset – legg 2 av halvdelene til side
1 liten roedløk, hakket
½ bunt frisk mynte, finhakk bladene (ca ½ dl blader)
½ bunt friske korianderblader, (ca ½ dl blader)
2 klyper Kosher salt
Litt sukker, valgfritt
FISK
4 x 220 gram Hai-koteletter eller -filleter, senterkuttet
Drypp: extra virgin olivenolje
1 teskje Kosher salt
20 svarte pepperkorn
FREMSGANGSMAATE
1. Varm en grillpanne eller griddle over middels hoey varme
2. Gni ananas bitene lett med olje
3. Grill ananasen paa alle sidene, ca 2 minutter per side eller til er de lett karamelliserte
4. Fjernes fra grillen og settes til side for litt avkjoeling
5. Skjaer grillet ananas i ½ -inch terninger og legg dem i en medium stor bolle
6. Legg de resterende salsa ingredienser i bollen, deriblant lime halvdelene. Disse vil sammen med olivenolje bidra til rundere aroma i salsaen.
7. Settes til side til alt er klart til bruk
8. Mens grillen fremdeles er varm, gni hver hai biff med olivenolje og smak til med salt og pepper
9. Legg haibiffene paa grillen, paa tvers, og stek i ca 3 til 5 minutter per side, avhengig av tykkelsen paa biffene
10. Snu fisken forsiktig saa den ikke faller fra hverande
11. Naar kjoettet har blitt gjennomsiktig og fast aa ta paa er det gjennomstekt
12. Legges over paa tallerken og serveres med salsa
13. Server umiddelbart
Bon appetit!
Tid: 12 min
Nivaa: Enkelt
Antall porsjoner: 4
SALSA
1 middels stor moden ananas, trimmet, skrelt, delt i 4 paa langs (kuttet i lengderetningen)
Drypp: extra virgin olivenolje
2 lime, presset – legg 2 av halvdelene til side
1 liten roedløk, hakket
½ bunt frisk mynte, finhakk bladene (ca ½ dl blader)
½ bunt friske korianderblader, (ca ½ dl blader)
2 klyper Kosher salt
Litt sukker, valgfritt
FISK
4 x 220 gram Hai-koteletter eller -filleter, senterkuttet
Drypp: extra virgin olivenolje
1 teskje Kosher salt
20 svarte pepperkorn
FREMSGANGSMAATE
1. Varm en grillpanne eller griddle over middels hoey varme
2. Gni ananas bitene lett med olje
3. Grill ananasen paa alle sidene, ca 2 minutter per side eller til er de lett karamelliserte
4. Fjernes fra grillen og settes til side for litt avkjoeling
5. Skjaer grillet ananas i ½ -inch terninger og legg dem i en medium stor bolle
6. Legg de resterende salsa ingredienser i bollen, deriblant lime halvdelene. Disse vil sammen med olivenolje bidra til rundere aroma i salsaen.
7. Settes til side til alt er klart til bruk
8. Mens grillen fremdeles er varm, gni hver hai biff med olivenolje og smak til med salt og pepper
9. Legg haibiffene paa grillen, paa tvers, og stek i ca 3 til 5 minutter per side, avhengig av tykkelsen paa biffene
10. Snu fisken forsiktig saa den ikke faller fra hverande
11. Naar kjoettet har blitt gjennomsiktig og fast aa ta paa er det gjennomstekt
12. Legges over paa tallerken og serveres med salsa
13. Server umiddelbart
Bon appetit!
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar